Minden évben megvizsgáljuk melyik ételnek milyen népszerűsége volt az adott évben. Van szezonálisan jól fogyó ételek, de vannak olyanok is melyek egész évben töretlen sikernek örvendenek. Ilyen étel a palacsinta is, így úgy gondoltuk, kedveskedünk nektek egy olyan cikkel, aminek a fókusza a palacsinta készítés lesz.
Fontos leszögezni, hogy habár az alapanyagok teljesen megegyeznek, az arányok miatt teljesen más a „nagyüzemű” palacsinta készítés és az otthoni sütés. Míg egy étteremben hatalmas mennyiséget kell egyszerre lesütni, addig otthon 10-20 darabnál biztosan nem fogsz többet csinálni.
Palacsinta készítés legfontosabb szabályai
A főszakácsunkkal sokat beszélgettünk erről a témáról és pár tanáccsal szeretne nektek kedveskedni, hogy ti is meg tudjátok sütni álmaitok palacsintáját. Igazság szerint az interneten számos jó receptet lehet találni akár a nagy receptoldalakról mint a Nosalty és a mindmegette, de vannak erre a témára specializálódott oldalak is ahol remek palacsinta recepteket leshettek el. Ilyen például a
palacsintareceptek.hu akiknek egy kellemes kis átfogó cikkük van a
palacsinta készítés témáról is.
No de mik is azok a trükkök melyeket főszakácsunk is előszeretettel használ? Az egyik fontos tényező az olaj használata. Kevesen tudják, hogy a palacsinta tésztába kell olajat tenni és a tepsire is minden sütés elött. Ne kérdezzetek, hogy miért, egyszerűen sokkal jobb íze lesz a palacsintának.
A másik ilyen a minőségi alapanyagok használata. Mi a Szent Kristófban mindig is büszkék voltunk rá, hogy haza minőségi termelők termékeit használjuk amikkel a
gasztroshopban is találkozhattok. Ha minőségi házi tejet használtok, az még egy kevésbé jó receptet is ellensúlyozni tud. Ne becsüljétek le ennek a fontosságát.
Igazság szerint, ha ezt a két dolgot betartjátok, garantáltan finom lesz a palacsinta, amit csináltok. Amit nagyon szeretni szoktatok még azok a speciális töltelékek. Rengeteg féle egyedi töltelékkel szoktunk nektek kedveskedni és nemsokára egy új speciális palacsintával is fogunk nektek kedveskedni.
Szóval mindent egybe véve a palacsinta készítés nem egy bonyolult dolog, de ha nincs kedved elkészíteni, gyere el hozzánk és kóstold meg ahogy mi csináljuk.
|
|
